长岛美食 | 磨螺饺子
<p>文、图 | 赵伟</p><p>“闪电灼人目，雷声滚地来。岛似不系舟，浪溅莲花白。”</p><p>昨晚风雨大作。</p><p>大风过后必有大靠（退潮），今年多风雨。大风靠，海岛人去赶海，踏风践浪，捞了一桶磨螺，鞋子湿透了，裤子也被浪打湿。</p><p>赶快来一顿磨螺肉韭菜饺子吧，这是风浪馈赠。</p><p>（挑出的磨螺肉） </p><p>磨螺煮熟，用针挑出磨螺肉，挑磨螺有诀窍：挑肉运针要顺着磨螺生长的方向螺旋，才能挑出完整的螺肉。若生拉硬扯，往往只挑出一半。</p><p>（马姐的外孙儿摆开了磨螺阵）</p><p>饭店用磨螺肉与切碎的白菜心凉拌，这个下酒菜，很受欢迎，食客须用勺子舀着吃，若用筷子挑——根本不见效。 </p><p>说到这里还可以出个海腥味儿的谜语：“吃前是一堆，吃完还是一堆。”打一活动。</p><p>解谜儿：挑磨螺肉。</p><p>哈哈……</p><p>磨螺肉饺子是海岛特色。</p><p>（磨螺肉饺子）</p><p>鲜美的螺肉，针尖上的点点滴滴，积少成多，包一顿饺子。</p><p>一针一线地挑剔出来，称之为绣花功夫也是恰当的，夫人给包了顿磨螺肉饺子。</p><p>哎呀呀，这个是耐心，也是爱心。</p><p>吃得俺暖心。</p><p>壹点号海岛寻梦</p><p>新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！</p> 在海边长大的喜欢吃海鲜。可以说天天桌上都有。像我们内地人也就是吃点海鱼海虾。像那些扇贝海螺海蛎子啥的是真的吃不惯那个腥气味 我在大钦岛生活十年！ 转发了 这可真是功夫饺子啊
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