广州街头5大“走鬼档”小吃，果然名不虚传，难怪被称为美食之都 ...
<p id="193SPM2S">俗话说：“食在广州”，这绝对不是一句空话，而是在广州人们能够品尝到来自全国各地的美食，不管是国外的法餐意大利餐甚至印度菜都能够找到。</p><p id="193SPM2V">而广州本地拥有丰富的饮食文化，也诞生出了很多特色小吃美食，其中“走鬼档”这种小吃文化更是深入人心，形成了独具特色的广州街头美食。</p><p id="193SPM32">今天我们就来看看广州街头最常见的5大“走鬼档”小吃，不少网友看后感叹道：果然名不虚传，难怪广州被称为美食之都。</p><p id="193SPM34"> 一，牛杂</p><p class="f_center"><br></p><p id="193SPM3D">到底什么是“走鬼档”可能有人对此还很不了解，其实就是小商小贩们推着车走街串巷叫卖，不用交铺位费，其中不少小商小贩凌晨三四点就要起来准备小吃，所以被本地人称为：走鬼档。</p><p id="193SPM3G">在广州走鬼档最多的小吃类型自然就是牛杂了，甚至很多老广人都认为：广州最好吃的牛杂都在走鬼档里。</p><p id="193SPM3J">街边牛杂店里的牛杂都没有走鬼档的好吃，在广州荔湾区芳村陆居路附近有一家殿堂级别的走鬼档，80多岁的阿姨在这里卖牛杂。</p><p class="f_center"><br></p><p id="193SPM3T">由于牛杂口味好，每次阿婆出摊时，摊位前都排满了顾客，甚至路边停满了豪车，据说最少也要排队2小时以上，而且阿婆只出摊4小时，能不能买到全靠运气。</p><p id="193SPM40">类似的牛杂走鬼档在广州各个区域都不少，往往出摊时都吸引了很多顾客前往排队购买，跟现在的网红店相比，简直就是小巫见大巫。</p><p id="193SPM43">走鬼档的牛杂食材新鲜，用料足，价格实惠，做法更传统，比街边餐馆的牛杂更加美味，自然便吸引了很多吃货们。</p><p id="193SPM45"> 二、斋烧鹅</p><p class="f_center"><br></p><p id="193SPM4E">斋烧鹅虽然名字里有个“鹅”字，但其实它不是鹅肉制作而成的，而是豆腐皮做成的一种美食小吃，在广州很多街头都有这样的走鬼档，很多老广人看到后都会忍不住买一点回去吃。</p><p id="193SPM4H">斋烧鹅这种小吃其实北方也有，北方人称为：素鹅，意思就是用素食做成烧鹅一样的美食，做法是将豆汁做成豆腐皮，然后蒸熟，再用油煎香，吃起来的豆香味浓郁，炸得很酥脆，深受大家的喜爱。</p><p id="193SPM4J"> 三、艾糍</p><p class="f_center"><br></p><p id="193SPM4S">艾草和糯米粉混合在一起制作的艾糍，在别的地方又称艾米果，也是广州当地“走鬼档”里最常见的特色小吃。</p><p id="193SPM4V">广州人做的艾糍口感更加丰富有肉松馅料，香芋馅料，红豆馅料，花生馅料，还有包裹各种酸菜，酸豆角，猪肉的馅料。</p><p id="193SPM52">艾糍的做法是将艾草煮成汤汁，然后和糯米粉混合在一起做成团子，然后在将馅料放入团子里包裹起来，放入锅中蒸熟。</p><p id="193SPM55">吃起来口感软糯香甜，越嚼越香，深受当地人的喜爱。</p><p id="193SPM57"> 四、豆花</p><p class="f_center"><br></p><p id="193SPM5G">豆花可谓是广州街头巷尾最常见的走鬼档美食，有的3元一份，有的5元一份，价格非常实惠，有的走鬼档边走边用喇叭大喊：“豆腐花，甜甜的豆腐花……”</p><p id="193SPM5J">广州人吃豆腐花自然是喜爱吃甜味的，特别是在夏天时，来一份香甜口味的豆腐花，让人神清气爽。</p><p id="193SPM5L"> 五、萝卜糕</p><p class="f_center"><br></p><p id="193SPM5U">萝卜糕是广州街头最著名的特色小吃之一，特别是在广州前进路附近有一条狭长的巷子，巷子口没有招牌，不知道的人还以为大家排着队做核酸呢？</p><p id="193SPM61">其实里面是一家卖萝卜糕的无名店铺，由于做的萝卜糕太美味，于是人们便自发给它取了一个名字，称为：冷巷萝卜糕。</p><p class="f_center"><br></p><p id="193SPM6B">每次去都是排着长长的队伍，店内的萝卜糕都是老板亲自去附近菜市场挑选新鲜的食材制作而成，跟其他的萝卜糕不一样，这家店放的料很足，吃起来口感更佳，而且价格实惠，深受大家的欢迎。</p><p id="193SPM6E">萝卜糕有甜的，也有咸的，吃起来面粉感并不重，用料十足，更多的是萝卜的清甜香味，口感软糯清香，不会让人觉得油腻。</p><p id="193SPM6H">20年前大家喜欢吃走鬼档或许是因为价格实惠，但是如今还在吃，却是因为好吃，相对于店铺美食而言，走街串巷的走鬼档小吃口味更加正宗美味。</p><p id="193SPM6K">以上5大广州走鬼档，你吃过吗？</p><p id="193SPM6N">赠人玫瑰，手有余香，<strong>点赞点推转发走好运</strong>，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。</p><p></p><blockquote id="193SPM6U">本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。</blockquote><p></p><p id="193SPM6S">有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络，如有侵权请告知删除。</p> 在广州食深井烧鹅？是不是搞错地方？ 都是好吃的 素烧鹅哪里有 在广州食深井烧鹅？是不是搞错地方？ 都是好吃的
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