不敢信，深夜的他也「堕落」了？
<div id="content"><p>文 | 十点电影原创</p><p>少有纪录片，能在第一集就 " 振聋发聩 "：</p><p><strong>" 我们不认识这样一个鲁迅。"</strong></p><p>仔细一看，源于鲁迅之子海婴在采访中的几句话。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_0" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>拿着匕首和投枪的战士，紧皱双眉，严峻凝重。<p></p><p>最重要的是，没有个性和生活。</p><p>这样的鲁迅，似乎确实是我们在故纸堆里，最常见的模样。</p><p>连老妹儿脑海中的鲁迅先生，都是插图式样。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_1" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>木版画的风格，手边离不开烟、书和纸笔。<p></p><p>但鲁迅先生带给年幼读者的，并不只有犀利冷峻的笔锋。</p><p>讲台上老师讲着《社戏》，老妹儿只关心：<strong>罗汉豆是什么豆？好吃吗？</strong></p><p>讲到《孔乙己》，又开始好奇，<strong>茴香豆到底是个什么味儿？</strong></p><p>今天，终于等到先生，亲身作答：</p><p>能吃，好味，值得一尝——</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_2" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div><div class="img_box" id="id_imagebox_3" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>《鲜生史》，谐音 " 先生 " 史。<p></p><p>一季 12 集，每集 15 分钟，聚焦四位教科书里有，人人耳熟能详的 " 先生 "。</p><p>鲁迅、苏轼、曹雪芹、白居易。</p><p>要老妹儿说，着实是参透了教科书的 " 美食密码 "。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_4" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>文学史亦是文化史，美食也是其中的一部分。<p></p><p>书里的美食，于勒叔叔的牡蛎，高邮的咸鸭蛋、《背影》里的橘子，都是容易尝到的食物。</p><p>至于野草鲜鱼汤、槐花榆钱饭，不仅食材难找，味道也不如想象中美妙。</p><p>但上面这四位大不一样，爱吃，会吃，人生与吃也紧密相连。</p><p>譬如鲁迅还是 " 迅哥 " 的时候，在《朝花夕拾》里写过：</p><p>" 我们每天的事情大概是掘蚯蚓，掘来穿在铜丝做的小钩上，伏在河沿上去钓虾。不半天便可以钓到一大碗。这虾照例是归我吃的。"</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_5" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>迅哥的老家绍兴，烹虾最地道的做法，是<strong>醉虾。</strong><p></p><p>倒入卤汁、母子酱油，还有绍兴本地的黄酒，一刻钟，就开吃。</p><p>老一代人爱吃，中年人爱吃，连小孩子都会背着大人偷偷吃。</p><p>16 岁就离开家乡的迅哥，在小说杂记里提醉虾提了 7 次，想必也是偷偷品味过醉虾的美味。</p><p>不仅爱吃虾，也爱吃鱼，每次吃到老家的鱼圆，鲁迅都要珍重地记在日记里。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_6" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>至于《孔乙己》里提到的茴香豆，《鲜生史》也细细考究了做法。<p></p><p>干蚕豆泡发、加入茴香、桂皮、甘草、黄酒，小火慢慢加热。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_7" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>" 凡这些，都是极其鲜美可口的，都曾是使我思乡的蛊惑。"<p></p><p>一饮一食思乡情，是鲁迅作为文学大家的情怀。</p><p>但人到中年，还是有几分调皮的性情。</p><p>看他这段 " 看牙日记 "，真的会笑出声。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_8" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>网友评价：<p></p><p>鲁迅先生，可真是牙医和甜食店这对 " 战略合作伙伴 " 的老顾客了。</p><p><strong>偶尔，也满足自己 " 深夜里的放纵堕落 "：</strong></p><p>学生从河南来，送了两包 " 方糖 "，夫人说这是河南名产柿霜糖，嘴角生疮，一搽便好。</p><p>只可惜，说晚了。许广平说的时候，鲁迅已吃掉大半了。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_9" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>夜间辗转反侧，到底快吃完了才算满足。<p></p><p>鲁迅先生爱吃的点心不少，最爱的当属萨其马。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_10" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>面团、鸡蛋，下锅油炸。糖浆要白砂糖、麦芽糖两种。<p></p><p>待到可以扯出糖丝时，再加葡萄丁、金糕丁、黑芝麻等。</p><p>尝一口，如同跌进了温柔乡。</p><p>鲁迅后来在日记中写过：</p><p>请河南人吃几片柿霜糖，正如请我喝一小杯黄酒一样，真可谓 " 其愚不可及也 "。</p><p>但请苏轼吃上一顿家乡的野菜，东坡先生可要开心死了。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_11" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>苏轼称之为元修菜的野菜，是眉山本地的油苕。<p></p><p>简单清炒，或是汆圆子，都是当地最常见的吃法。</p><p>苏轼曾因 " 乌台诗案 " 被贬为黄州团练副使。后来出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年被贬惠州、儋州。</p><p>宦海浮沉，一边吟诗作画抒发愁绪，一边靠吃吃喝喝打发不愉快。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_12" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>苏轼可真是走到哪里，吃到哪里。<p></p><p>在岭南，苏轼不只成了荔枝的千古代言人，还品尝了打边炉。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_13" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>他不仅擅长吃，还擅长写食谱，发明点新吃法。<p></p><p>当时黄州猪肉物美价廉，贫穷人家却不懂烹饪，苏轼便发明了 " 东坡肉 "。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_14" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>而这，正是苏轼老家 " 东坡肘子 " 的制法。<p></p><p>肉质紧实的后腿肘子，小火炖足 180 分钟。</p><p>在此之上，搭配十多种香辛料，高温炒制，丰富肉的口感，是现代烹饪的调理。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_15" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>被贬谪到惠州时，冬日湿冷，苏轼一届罪官，吃不起羊肉，便打起羊脊骨的主意。<p></p><p>苏轼的吃法是：渍酒中，点薄盐炙微燋食之。</p><p>如今看来，和现代的烤羊脊骨，只差一点辣椒面。、</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_16" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>到了惠州吃羊肉，到了海南儋州吃生蚝。<p></p><p>连一碗粥也能尝出美味，还被冠以 " 玉糁羹 " 的美名。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_17" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>这正是美食于人的丰富性，大到锦衣玉食，小到穷乡僻壤，处处可尝。<p></p><p>《鲜生史》也从多个角度出发。</p><p><strong>有先生们当时生活场景的情景再现，有食材历经传承的变迁创新。</strong></p><p><strong>可以是闲暇磨牙下酒的小菜，也可以端上宴请会客的席面。</strong></p><p>大先生的生活里也有小酒菜，小人物的人生里也少不了郑重的大餐。</p><p>这滋味，曹雪芹早品得明明白白。</p><p>两百余年来，红楼梦里的美食，早让红学家们研究了个透。</p><p>红楼梦里有一道贵重名菜：" 茄鲞 "，戚序本中说要九蒸九晒，让无数读者馋得抓心挠肝。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_18" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>但贾宝玉说自己爱吃的，也是一道 " 小菜 "，鹅掌鸭信。<p></p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_19" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>曹雪芹是南京人，爱吃鸭子，理所应当，以至于多年后还惦记着滋味。<p></p><p>而典籍也恰到好处地为鸭子的美味添上一笔：</p><p>清朝有无数打着 " 宫廷御膳招牌 "，相传是皇帝喜爱的美食。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_20" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>但由三代主政江宁织造，家中曾接驾四次的曹家人写下的 " 宁鸭四箱 "。<p></p><p>有据可查，堪称童叟无欺。</p><p>一份鹅掌鸭信，足见人生贵贱。</p><p>在曹雪芹生活的年代，鸭舌是普通人吃不到的罕物。</p><p>毕竟一盘鸭信，一样要十几只鸭子来配。</p><p>而今天，鸭信不过是普通人吃得起的寻常食物，不及山珍海鲜昂贵。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_21" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>但另一分更昂贵的佐料，是哪怕运输发达，也少得一见的乡情。<p></p><p>如东北人生病时想念的黄桃罐头，是小时候田间地头的野菜。</p><p>人生冷暖，从食物中，我们得见时光的流转。</p><p>也在对过去的回溯中，寻到一份难得的共情。</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_22" onclick=""><div class="content_img_div img_gif" style="display: inline-block;"></div></div>时移世易，我们对人的印象，可能随着年岁改变而逐渐模糊。<p></p><p>昔日故乡的老馆子，也可能随着城市的崛起，而逐渐消失在弄堂深处。</p><p>只有滋味嗜好是最倔强的，也是最顽固的。</p><p>正如片中的厨师所说：</p><p></p><div class="img_box" id="id_imagebox_23" onclick=""><div class="content_img_div perview_img_div"></div></div>只是一枚小小的茴香豆，竟由长辈们的手中烹出，就是最好的滋味。<p></p><p>不需要金钱、食材、故事本身来涂抹粉饰。</p><p><strong>味道本身，就是千金不换的价值。</strong></p><div id="recommend_bottom"></div><div id="article_bottom"></div></div>
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